Mixeurs plongeants professionnels

Mixeur plongeant professionnel, il sait tout faire ou presque !

S'il y a un ustensile bien présent dans toute cuisine professionnellle, c'est bien le mixeur plongeant ! Il vous permet de mixer, broyer, fouetter, émulsionner et mélanger toutes sortes d'ingrédients. C'est l'ustensile polyvalent par excellence !

Le mixeur plongeant professionnel trouvera sa place aussi bien en restauration privée ou collective, pour une activité de traiteur ainsi qu’en pâtisserie ou boulangerie.

Il existe une grande variété de mixeurs professionnels, avec ou sans fil, et adaptés en taille à tous les types de contenant, du verre mélangeur de 0,5 litre jusqu'à la cuve de plusieurs centaines de litre.

Pourquoi choisir un mixeur professionnel ?

Une conception robuste

Comme nous l'avons évoqué, c'est un ustensile très polyvalent. Il est donc soumis à une utilisation intensive. C'est pourquoi un mixeur plongeant professionnel est doté d'un bloc moteur métallique et idéalement en inox pour répondre à toutes les normes d'hygiène en vigueur.

Une puissance adaptée

Sans être forcément surpuissant pour offrir un certain confort d'utilisation, les mixeurs professionnels sont dotés d'une puissance adaptée suivant le volume maxi d'ingrédients à travailler.

Une ergonomie étudiée

Pour une prise en main optimale, chaque mixeur professionnel possède une ergonomie adaptée pour préserver son utilisateur et faciliter ses mouvements. Les modèles pour grandes contenances peuvent être équipés de supports de cuve.

Pièces détachées et Service après vente

Pour conserver toute son efficacité et préserver la sécurité de son utilisateur, un mixeur plongeant professionnel est réparable facilement. En outre les pièces détachées sont disponibles. C'est ce que propose la plupart des grandes marques de mixeurs professionnels.

Quels sont les critères pour bien choisir son mixeur pro ?

La capacité de travail

Veillez à choisir un mixeur adapté à vos quantités moyennes d'ingrédients à mixer. Plus le mixeur est puissant et plus il sera facile de mixer des grands volumes en une seule fois.

Les accessoires

Les mixeurs plongeants professionnels peuvent recevoir plusieurs accessoires interchangeables inclus ou non. Ils sont généralement livrés avec un disque émulsionneur, un disque batteur, un couteau pour hacher et un couteau pour mixer.

D'autres accessoires la plupart du temps optionnels peuvent être proposés. Parmi les plus courants, citons : les fouets, les bols hachoir, les presses-purée, les bols à mixer.

Que peut on faire avec un mixeur plongeant professionnel ?

Les préparations chaudes

Au coeur de l'hiver, soupes chaudes et veloutés seront particulièrement apprécéis par votre clientèle.

Les préparations froides

Soupes froides type gaspachos, pâtes à crêpes, bouillies, sauces, mayonnaises, crèmes de fruits, voici quelques recettes facilement réalisables avec un mixeur plongeant professionnel.

Quelles sont les grandes marques de mixeur pro ?

Robot Coupe

Robot Coupe est l'un des spécialistes français du mixeur plongeur professionnel. Sa gamme est très large, avec plus de 20 modèles proposés. La gamme couvre tous les métiers de la restauration et toutes les contenances à travailler jusqu'à plusieurs centaines de litre !

Dynamic

Reconnaissables à leur emblématique couleur orange (même si d'autres coloris sont maintenant proposés, les mixeurs Dynamic se sont imposés dans les cuisines du monde entier depuis plusieurs décennies maintenant. Toujours à la pointe de l'innovation; la marque dorénanvent une gamme de mixeurs professionnels sans fil.

Bamix

Si Bamix est le leader incontesté du mixeur plongeant ménager, il est également présent sur le marché professionnel. Ses modèles baptisés Gastro sont directement inspirés des produits grand public. Un gage de sérieux et de fiabilité !

Bien nettoyer votre mixeur professionnel

Etape 1

Démontez tous les accessoires composant votre mixeur professionnel : peid, cloche et couteau suivant votre modèle. Puis les plonger dans l'eau mélangée à du produit vaisselle pendant au moins 5 minutes.

Etape 2

Rincez les différents éléments soigneusement puis les sécher immédiatement.

Etape 3

Conformément à la démarche HACCP, nous vous conseillons de stocker cloche et couteau en chambre froide pour éviter toute contamination bactérienne.

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