Feuille de boucher
Qu'est ce qu'une feuille de boucher ?
La feuille de boucher est un couteau de grand format utilisé pour découper les carcasses. Le plat de la lame assez épaisse est utilisé pour écraser.
La feuille de boucher est un couteau grand format utilisé en boucherie et charcuterie pour découper les carcasses. La lame de la feuille de boucher à la fois rigide et épaisse représente une masse conséquente.
Associé au mouvement du bras, cette masse offrent une grande force de coupe pour couper et casser les os avec un minimum d'effort.
Par ailleurs, le plat de la lame épaisse de la feuille de boucher est couramment utilisée pour écraser des aliments comme : l'ail, l'échalote etc...
La feuille de boucher est un couteau grand format utilisé en boucherie et charcuterie pour découper les carcasses. La lame de la feuille de boucher à la fois rigide et épaisse représente une masse conséquente. Associé au mouvement du bras, cette masse offrent une grande force de coupe pour couper et casser les os avec un minimum d'effort.
Par ailleurs, le plat de la lame épaisse de la feuille de boucher est couramment utilisée pour écraser des aliments comme : l'ail, l'échalote etc...
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