Percolateurs à café professionnel

La Cafetière pour buffet a été conçue pour distribuer un café toujours chaud lors des réceptions. Différentes capacités sont proposées suivant vos besoins. Lire +

Nous vous laissons découvrir notre sélection de percolateurs à café professionnels destinés à la restauration collective, aux traiteurs ou encore aux associations. Ces machines à café professionnelles permettent de faire du café en grande quantité puisque les percolateurs de grande capacité peuvent faire jusqu’à 100 tasses de café en un seul remplissage.

Des percolateurs à café professionnels fiables et durables

Tous ces percolateurs à café ont été choisi par nos acheteurs sur des critères de sélection précis. D’abord leur cuve doit être en inox afin de garantir un haut niveau d’hygiène. Ensuite les composants de chacune de ces cafetières professionnelles doivent se montrer robustes car ce type d’appareil est destiné à une utilisation intensive. Enfin ces percolateurs professionnels doivent pouvoir bénéficier de pièces de rechange comme les filtres, les robinets ou encore les joints.

Comment fonctionne un percolateur à café professionnel ?

Le principe de fonctionnement d'un percolateur à café professionnel est le même qu'une cafetière italienne. C'est la vapeur d'eau qui en passant à travers le café moulu va permettre d'extraire tous ses arômes.

Un percolateur à café professionnel se compose généralement de 4 éléments : la cuve principale, le couvercle du percolateur, le filtre et le tube d'adduction appelé également tube de remontée d'eau.

Pour pouvoir faire un bon café, il convient de respecter les étapes suivantes. Le tube d'adduction étant en place, il faut d'abord remplir d'eau la cuve du percolateur. Puis placez le café moulu dans le bac à filtre. A noter que si la plupart des percolateurs sont équipés d'un filtre permanent, certains nécessitent la mise en place d'un filtre papier. On place ensuite le filtre rempli de café dans le percolateur que l'on ferme avec son couvercle.

Il ne reste plus qu'à mettre le percolateur en marche et de patienter entre 30 et 50 minutes suivant les capacités de votre cafetière et la quantité d'eau et de café placés dans le percolateur. Votre café est prêt à être déguster ! Le café s'écoule directement par le robinet fixé sur la cuve du percolateur.

Quelles quantités d'eau et de café dans un percolateur professionnel ?

Voici les quantités d'eau à respecter suivant les quantités de café. Il s'agit d'un calcul de base qui pourra être ajusté légèrement suivant vos goûts et suivant l'épaisseur de mouture utilisée.

50 grammes de café 1,2 litre d'eau

100 grammes de café 2,4 litres d'eau

150 grammes de café 3,6 litres d'eau

200 grammes de café 4,8 litres d'eau

250 grammes de café 6 litres d'eau

50 grammes de café 1,2 litre d'eau

100 grammes de café 2,4 litres d'eau

150 grammes de café 3,6 litres d'eau

200 grammes de café 4,8 litres d'eau

250 grammes de café 6,0 litres d'eau

Quel café choisir pour un percolateur à café professionnel ?

Une grande quantité de café en une seule fois

Que vous soyez en restauration privée ou collective ou dans le monde associatif, vous apprécierez forcément la capacité de votre percolateur à pouvoir réaliser une grande quantité de café en une seule fois. Entre 50 et 100 tasses suivant le modèle choisi.

Le maintien au chaud

Tous les percolateur à café professionnel sont dotés d'une fonction maintien au chaud. Ainsi même si vous réalisez une grande quantité de café, celui-ci restera chaud tout le long de la journée.

Un service simple et hygiénique

Le café est versé directement par le robinet situé sur la cuve. Il n'est donc pas nécessaire de manipuler et d'ouvrir la cafetière à chaque service. Un vrai plus pour la sécurité alimentaire surtout si le service se fait à l'extérieur.

Des pièces détachées facilement accessibles

Un percolateur professionnel est d'une conception assez simple. Il est donc très facile de se procurer les pièces détachées et de les changer soi même.

Comment bien entretenir son percolateur à café professionnel ?

Avant utilisation

Généralement en inox, un percolateur à café s'entretient très facilement d'autant plus que les éléments qui le composent sont démontables. Avant toute utilisation, nous vous recommandons de rincer l'intérieur de la cuve, le filtre permanent ou le support de filtre papier ainsi que le tube de percolation. Si votre percolateur n'a pas servi depuis longtemps, pensez également à rincer le robinet en faisant s'écouler un peu d'eau depuis la cuve.

Après utilisation

Veillez à nettoyer votre cafetière de suite après utilisation. Commencez par l'intérieur de la cuve à nettoyer avec de l'eau chaude et du produit vaisselle. Rincez également le filtre et le tube de percolation.

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